超氧自由基
簡介：超氧自由基 superoxide radical,即O2·-，人體內産生的活性氧自由基，能引發體內脂質過氧化，
加快從皮膚到內部器官整個肌體的衰老過程，幷可誘發皮膚病變、心血管疾病、癌症等，嚴重危害人體健康，
人體通過超氧化物歧化酶(SOD)將其轉化成過氧化氫和氧氣除去。
概述
所謂自由基，是指帶有不配對的電子的分子基因。
自由基的種類很多，用來說明衰老發生機制的自由基，主要是超氧自由基、羥自由基和類脂質過氧化自由基。
其中，超氧自由基作用的産物，都是强氧化劑，可使類脂質中的不飽和脂肪酸氧化爲類脂過氧化物。
它們都是引發脂質過氧化自由基反應的氧化劑，在正常情况下，由于生物體內存在自由基清除劑，
如性激素、SOD、過氧化氫酶等使生物體內自由基的産生與清除保持相對平衡，幷參與許多正常的生理生化反應。
若自由基清除劑的合成惡性化或自由基反應發生紊亂，則會導致機體一系列的病理改變。
危害
1 、自由基摧毀細胞膜，導致細胞膜發生變性，使得細胞不能從外部吸收營養，也排泄不出細胞體內的代謝廢物,
幷喪失了對細菌和病毒的抵禦能力。從而使人體免疫力低下、疲勞和器官病變。
如果導致細胞死亡或細胞內雜質無法代謝就會形成色素沉積，産生黃褐斑、蝴蝶斑、老年斑等。
2
、自由基攻擊正在複製中的基因，造成基因突變，誘發癌症發生。
3 、自由基激活人體免疫系統，使人體表現出過敏反應，如過敏性鼻炎，過敏性哮喘、過敏性皮炎、花粉過敏、食物過敏等，
或出現經斑狼瘡等的自體免疫疾病。
4 、自由基作用于人體內分泌系統，導致膠原蛋白酶和硬彈性蛋白酶的釋放，
這些酶作用于皮膚中的膠原蛋白酶和硬彈性蛋白幷使這兩種蛋白産生過度交聯幷降解，結果使皮膚失去彈性，出現皺紋及囊泡。
5
、與 4
相類似的作用使體內毛細血管脆性增加，使血管容易破裂，這可導致靜脉曲張，水腫等與血管通透性升高有關的疾病的發生。
6
、自由基侵蝕腦細胞使人易患老年性痴呆症。
7
、自由基侵蝕機體組織，可激發人體釋放各種炎症因子，導致出各種非菌性炎症。
8
、自由基氧化血液中的脂蛋白造成膽固醇向血管壁的沉積，引起心臟病和中風，動脉硬化，腦血栓，腦溢血，偏癱，高血壓等心腦血管病症。
9
、自由基引起關節膜及關節滑液的降解，從而導致關節炎。
10
、自由侵蝕胰臟細胞引起糖尿病。
11
、自由基損傷肝臟器官導致肝炎。
抗氧化物質
（1）
生物類黃酮：
生物類黃酮能够有效清除體內的自由基(Free
Radical)及毒素，預防、减少疾病的發生；消炎、抗過敏、廣譜抗菌、抗病毒作用。
解除醇中毒、保肝護肝。清熱解毒、祛風濕、强筋骨、抗婦女更年期綜合症等功效。
它們與維生素C有協同效應，可以使維生素C在人體組織中趨于穩定。
（2） 維生素E：
維生素E是細胞膜內重要的抗氧化物和膜穩定劑。
維生素E在維持肌肉組織的正常機構和代謝，特別是在肌肉收縮期間的能量供給和鈣離子攝取和釋放有著重要的作用。
補充維生素 E
可减少由大强度運動或其它情况引起自由基增加對機體的損傷。
在高于海平面時，補充維生素 E可防止運動能力的降低。
因此，認爲在高于海平面訓練的運動員補充維生素 E有利于運動成績的提高。
（3） 維生素
C：維生素C缺乏可大大降低耐力運動能力。補充維生素C可明顯降低運動誘導的氧化應激。
（4）植物活性硒：硒是機體抗氧化系統組成成分谷胱甘肽過氧化物酶的必需成分，
適當補硒可提高谷胱甘肽過氧化物酶活力，從而提高機體的抗氧化能力。
（5） 胡蘿蔔素類：β－胡蘿蔔素是維生素A的前體，具有清除自由基的功能，所以β－胡蘿蔔素對運動時的氧化應激有保護作用。
番茄紅素如同β－胡蘿蔔素，屬胡蘿蔔素類物質，在大多數水果和蔬菜中可以找到，是一種天然的生物色素。
由于它具有獨特的化學結構，所以可以消除自由基。
天然蝦青素是一種抗氧化劑。蝦青素是一種紅色素，可以賦予觀賞魚、三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顔色。
其化學結構類似于 β -胡蘿蔔素 。蝦青素是類胡蘿蔔組的一種，也是類胡蘿素合成的最高級別産物。
（6）氧雜蒽酮：也稱爲“呫噸酮”，是一種有機化合物，其分子式爲C13H8O2。
氧雜蒽酮擁有强大的抗氧化能力，對心肌梗塞或是腦梗塞的形成有顯著的抑制作用；
能够有效抑制自由基導致的低密度脂蛋白(LDL)氧化，减少心臟疾病的危害如動脉粥樣硬化等。
許多氧雜蒽酮類化合物都是在山竹的果皮中發現的。
（7） 輔酶Q10
輔酶Q是機體中要使用氧的所有細胞的必需成分，因爲它是物質氧化産生能量的過程中的氧化磷酸化呼吸鏈的電子傳遞體，
運動中能量的需求大大增加，所以輔酶Q10可减少人心臟和肌肉自由基生成。
（8）SOD： Super Oxide Dimutese縮寫，中文名稱超氧化物歧化酶，是生物體內重要的抗氧化酶，廣泛分布于各種生物體內，
如動物，植物，微生物等。SOD具有特殊的生理活性，是生物體內清除自由基的首要物質。
SOD在生物體內的水平高低意味著衰老與死亡的直觀指標；現已證實，由氧自由基引發的疾病多達60多種。
它可對抗氧自由基對細胞造成的損害，幷及時修復受損細胞，復原因自由基造成的對細胞傷害。
（9）茶多酚：茶葉多酚類的抗氧化作用因爲能够消除活性氧，進而抑制維生素C的消耗，所以可以保持肌膚細緻美白。
（10）葡萄籽提取液：葡萄籽提取液，又稱紅酒多酚，它有抗氧化功效，亦可穩定人體肌膚必須的膠原蛋白質，維持彈力素。
山竹
山竹又稱莽吉柿、風果、倒稔子，屬藤黃科藤黃屬，有熱帶“果後”之美稱。在東南亞，山竹果皮一直作爲泰國傳統醫藥，
用于腹痛、腹瀉、痢疾、感染性創傷、化膿、慢性潰瘍、淋病、白血病和敗血病等疾病的治療，還具有明顯的抗過敏和平喘活性。
氧雜蒽酮 (xanthones)是山竹藥效和保健的主要活性物質，在山竹果皮、果殼中含量豐富。
番茄
番茄中含有豐富的茄紅素，茄紅素具有抗氧化功能。另外，番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？
那便是熟吃。經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維生素C會遭到破壞，
但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超强。
葡萄
葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高。
堅果
富含維生素E的堅果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，還能修護皮膚組織，
不過，又因爲堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維生素E的抗氧化作用。
花椰菜
除了含有豐富的維生素A、C之外，它還含有一種特有的抗氧化物質，幾乎集所有抗氧化物于一身，
因此，它的抗氧化性能比其他食物更優良，而且還是抗癌明星。
藍莓
莓類水果富含β—胡蘿蔔素以及維生素C，而這兩種成分是抗氧化物裏最爲醫學界所肯定的物質，所以外形小巧、
美觀的草莓、藍莓、小紅莓你要大啖特啖。另外它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及减少患高血壓的幾率。
大蒜
大蒜不但具有抗氧化的功效，還有促進血液循環、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒减重！
它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內膽固醇，還可預防高血壓及心血管疾病。
如果你實在對大蒜沒感情，不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。吃過大蒜之後喝杯牛奶，惱人的蒜味在半個小時內便沒了。
菠菜
菠菜因富含β—胡蘿蔔素和維生素C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。
菠菜中的大量抗氧化劑，既能激活大腦功能，又可增强青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年痴呆。
燕麥
富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五穀雜糧中惟一榮登十佳抗氧化食物排行榜的。
每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新。
綠茶
綠茶中含有茶多酚。多酚類的抗氧化作用因爲能够消除活性氧，進而抑制維生素C的消耗，所以可以清除體內自由基。
同時還具有去油解膩、清新口氣的功能。
海藻
“海藻和綠色的蔬菜富含葉綠素，葉綠素可以起到增强血液中血紅細胞生成的作用。”
另外海藻中還富含各種酶、礦物質、維生素，不僅極具抗氧化性而且還具有清除人體垃圾的功能。
柚子
柚子中富含的生物類黃酮是一種强大的抗氧化成分，其可以與有毒的金屬物質捆綁在一起幷將這些毒物趕出體外。
另外，生物類黃酮還有助于使得維生素C在人體組織中更爲穩定，這有助于起到抗炎症和抗癌的作用。”
生物類黃酮在水果中的含量較高，同時也有助于人體吸收。
黑枸杞
黑枸杞最突出的成分爲花青素，花青素是一種强效的抗氧化劑；
可防止過早衰老，增强血管彈性，抑制過敏及炎症，改善關節柔韌性。
山楂
所含有的黃酮類物質和維生素C、胡蘿蔔素等能阻斷幷减少自由基的生成，增强機體的免疫力，還有防衰老、抗癌的作用。
紅葡萄酒
葡萄中含的原花青素和白黎蘆醇都是强力抗氧化劑，可抗衰老，幷可清除體內的自由基。
吃葡萄應儘量連皮和籽一起吃，因爲葡萄的很多營養成分都存在于皮和籽中。
胡蘿蔔
胡蘿蔔不僅能够增强人體免疫力，有抗癌作用，它更含有豐富的胡蘿蔔素，
胡蘿蔔素可以清除致人衰老的單綫態氧和自由基，减緩人體衰老的過程，防止皮膚老化。
黃豆
含有異黃酮，是一種天然抗氧化劑，同時具有弱雌性激素作用。常喝豆漿可以明顯减弱婦女更年期症狀，
而且還有防癌和預防老年痴呆症的作用。對女性有很好的美容養顔的功效。
蜂蜜
忙碌一天之後，印度人通常愛坐下來喝一杯暖暖的生薑茶。薑茶有多種抗衰老功效。
天然成熟蜂蜜具有自然抗菌屬性，有助于减少皮膚炎症；生薑富含抗氧化劑薑酮醇，可防止膠原質分解，有助于保持皮膚滋潤飽滿。
櫻桃
自古以來就是美容果。櫻桃汁能幫助面部皮膚嫩白紅潤、去皺清斑，是不少美白産品的最愛。
櫻桃不僅富含維生素c，而且含鐵極其豐富，是山楂的13倍，蘋果的20倍。
除了含鐵量高之外，它還含有平衡皮質分泌、延緩老化的維生素a，幫助活化細胞、美化肌膚。
石榴
嬌艶欲滴的紅石榴已經被證實具有很强的抗氧化作用。
它含有一種叫鞣花酸的成分，可以使細胞免于環境中的污染、uv射綫的危害，滋養細胞，减緩肌體的衰老。
有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。
黃瓜
它的味道鮮美，脆嫩清香，備受瘦身人士的推崇。
而且它富含人體生長發育和生命活動所必需的多種糖類和氨基酸，以及豐富的維生素，爲皮膚、肌肉提供充足的養分，
可有效地對抗皮膚老化，减少皺紋的産生。所含豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏。
檸檬
檸檬中含有維生素b1、維生素b2、維生素c等多種營養成分。
此外，還含有豐富的有機酸，具有很强的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等都十分有效。